Rebellato - restaurant

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Welcome

To Rebellato

situé rue de la pompe dans le 16e arrondissement de Paris:

Créés en 1985 par Giulio Rebellato, nos établissements vous accueillent dans un cadre à la décoration soignée et à l’ambiance feutrée au cœur du 16e arrondissement de Paris.

Pizze, pasta, antipasti, vins italiens de propriétés ou encore cocktails traditionnels, chaque préparation cache une véritable exigence du goût.

Découvrez ou redécouvrez à la table de Rebellato, toute la richesse de l’authentique gastronomie italienne, comme si vous y étiez.

Il était une fois…

La plus parisienne des sagas italiennes

Giulio Rebellato, pionnier de la gastronomie italienne à Paris

Originaire de Vénétie, Giulio Rebellato gardera de son enfance le souvenir de saveurs qu’il n’aura de cesse de faire découvrir à tous. C’est à proximité de Padoue, au cœur de cette région italienne faisant figure de véritable terre de gastronomie, qu’il suivra l’enseignement d’une école hôtelière réputée avant de partir à la découverte du monde. A tout juste 21 ans, il sillonnera donc la planète avant de tomber amoureux de Paris et de s’y installer définitivement à l’orée des années 80.

Infatigable défenseur de la cuisine italienne de qualité, il ouvrira, en 1985, le restaurant Rebellato. Ce sera une véritable révolution dans l’univers de la gastronomie italienne à Paris. Le respect de la tradition, de l’authenticité et de la générosité feront, dès ses débuts, de cette adresse une table incontournable. Grâce à son talent de restaurateur et à sa personnalité charismatique, cet ambassadeur incontesté de la gastronomie italienne saura, durant plus de 35 ans, séduire fins gastronomes et personnalités médiatiques qui feront de Rebellato leur QG !

Giulio Rebellato

Olivier Rebellato

Quand fils prodigue se mue en digne successeur.

Fils de Giulio, Olivier Rebellato passera, lui-aussi, par l’école hôtelière avant de partir à la conquête du monde. À l’étranger en passant par l’Italie, il se construira une solide connaissance de l’univers de la restauration. C’est la disparition de son père, en 2007, qui l’amènera à reprendre, peu après, l’affaire familiale.

Fort de son expérience internationale et d’un dynamisme propre à la jeunesse, il saura, non seulement, poursuivre la tradition de qualité du restaurant paternel mais aussi développer de nouvelles adresses autour d’un objectif qui n’a cesser d’animer ces deux générations de restaurateurs hors-normes : Faire de Rebellato le symbole d’une cuisine italienne authentique qui s’adresse à tous !